سیر سیاه چگونه درست می‌شود؟

اگر شما هم می‌خواهید سیر سیاه را در خانه و به صورت اصولی تهیه کنید تا پایان مقاله همراه ما باشید. سیر یکی از قدیمی‌ترین مواد مورد استفاده مردم از گذشته تا امروز است که در بخش‌های مختلف غذایی و درمانی مورد استفاده قرار گرفته است. استفاده از سیر سفید نسبت به سیر سیاه ، در بین مردم رایج‌تر است اما به علت داشتن یک سری خواص ویژه برای سیر سیاه، برخی از مردم آن را در خانه یا به صورت آماده تهیه می‌کنند. به طور کلی تفاوت این دو سیر مربوط به میزان آلیسین موجود در آن‌ها است. سیر سیاه یکی از مواد موثر در کاهش بیماری‌های مربوط به کبد، کلیه، دیر انزالی و انواع دیگر بیماری‌ها ست. به یاد داشته باشید اگر دارای بیماری خاصی هستید، در مورد میزان مصرف این ماده با دکتر خود مشورت کنید.

مراحل تشکیل سیر سیاه

سیر سیاه دکتر بیز چگونه درست می‌شود؟ تهیه‌ی این ماده‌ی موثر با انجام دقیق مراحل ذکر شده به راحتی قابل انجام است. به طور کلی در طی 5 مرحله شما می‌توانید این ماده‌ی ارزشمند را تهیه کنید:

1. انتخاب سیرهای سالم و بی نقص: در ابتدای کار لازم است از مرغوب‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات استفاده کنیم. استفاده از سیرهای شاداب، سالم و فاقد هر گونه نقص، فرآورده‌های نهایی مناسب‌تری تولید می‌کنند. شروع هرگونه تغییرات بر محصولات معیوب، بر روی کیفیت نهایی کار تاثیر خواهد گذاشت. نکته‌ی دیگری که در این مرحله لازم است به آن دقت کنید، استفاده از محصولات با اندازه‌ی یکسان است. سعی کنید از سیرهای ریز یا آن‌هایی که قسمت پوچی دارند، استفاده نکنید.
2.  شست و شوی مناسب: معمولا برای شروع تغییرات ماده‌ی اولیه باید به خوبی شست و شو شود تا آلودگی‌ها باعث نقض نهایی محصول نشوند. شستن سیرها را به آرامی انجام دهید تا باعث له شدگی آن‌ها طی شست و شو نشوید. استفاده از دستمال یا پارچه‌ی تمیز برای گرفتن آب اضافی یا جمع شده در محصولات نیز کار را راحت‌تر می‌کند. بعد از مدت زمانی کوتاهی مرحله‌ی بعدی را آغاز کنید.
3.  تخمیر: بعد از اتمام مرحله‌ی دوم، ما نیاز به ابزار یا دستگاه مخصوص برای تغییرات ساختاری سیر داریم که شامل تغییرات مربوط به میزان رطوبت و دما است. رطوبت مورد نیاز در حدود 70 تا 90 است و مقدار دمای لازم برای تخمیر نیز بین 60 تا 80 پیشنهاد می‌شود. یکی از رایج‌ترین شرایط برای این مرحله استفاده از دستگاه‌های تولید سیر است. این دستگاه‌ها به عنوان دستگاه‌های مخصوص برای منزل نیز در دسترس هستند ولی به علت هزینه‌ی بالای انرژی و خرید آن‌ها، برخی از مردم ترجیح می‌دهند از انواع آماده‌ی این محصولات استفاده کنند. زمان حدودی که لازم است تا تخمیر به طور کامل صورت بگیرد، بین 3 تا 4 روز می‌باشد.
4.  مرحله‌ی استراحت و خشک شدن محصول: بعد از کار با دستگاه تخمیر، اکنون باید محصولات تازه آماده شده مدتی استراحت کنند تا دمای آن‌ها کاسته شود. با این کار سیرهای سیاه مدت زمان بیشتری سالم خواهند ماند.
5. ذخیره سازی: معمولا به علت هزینه‌ی بالای دستگاه برای مرحله‌ی تخمیر، از مقادیر قابل توجه این محصول استفاده می‌شود. در نتیجه باید باکس بندی آن‌ها باید به گونه‌ای باشد که دچار آلودگی نشوند. بهترین محل برای نگهداری این محصولات، محیط‌های خنک و خشک است. رطوبت و گرمای بالا باعث ایجاد فساد در این محصولات خواهد شد.

جمع بندی

سیر از قدیمی‌ترین مواد مورد استفاده‌ی بشر است که از آن در درمان بیماری‌ها و به عنوان یک ماده‌ی غذایی ارزشمند بسیار استفاده کردند. برای تهیه‌ی سیر سیاه، ابتدا باید سیرهای سالم و بی‌نقص را انتخاب کنید تا کیفیت محصول نهایی تضمین شود. سپس سیرها باید به دقت شسته و خشک شوند تا آلودگی‌ها از بین برود. مرحله بعدی تخمیر است که نیاز به شرایط دمایی و رطوبتی خاصی دارد؛ دما باید بین 60 تا 80 درجه سانتی‌گراد و رطوبت بین 70 تا 90 درصد باشد. این فرآیند معمولاً 3 تا 4 روز طول می‌کشد. پس از تخمیر، سیرها باید استراحت کنند تا سرد شوند و کیفیت بهتری پیدا کنند. در نهایت، برای نگهداری سیر سیاه باید آن‌ها را به ‌طور اصولی بسته‌بندی و در محیط‌های خنک و خشک ذخیره کنید تا از فساد آن‌ها جلوگیری شود.

پیشنهاد

اگر شما جزو آن دسته از افرادی هستید که زمان کافی برای تهیه‌ی این ماده‌ی موثر را در خانه ندارید، می‌توانید از سیر سیاه آماده استفاده کنید. یکی از بهترین برندهای سیر سیاه، دکتر بیز است. این محصولات در باکس‌های 170 گرمی موجود هستند. سیر سیاه دکتر بیز به طور سالم تهیه شده‌اند و شما می‌توانید با چند کلیک ساده این محصولات را از فروشگاه معتبر تهران بیز به نشانی اینترنتی https://tehranbiz.biz تهیه کنید.